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坚果商场界限扩充 坚果品类消费趋向显现新蜕化

坚果

  坚果市场表现出盘子大、增速快、开发空间广、天生具有休闲零食属性等特征。英敏特在2016年发表研究报告称,我国61%的消费者认识到坚果的高营养价值。根据中国食品工业协会的统计,2017年我国的坚果炒货行业的年产值达到1214亿元, 2008-2017年期间行业年产值的CAGR为16%。

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  不久前,天猫和坚果炒货协会联合发布《2018年坚果炒货品类消费趋势白皮书》。白皮书显示,相较2016年快消品市场销售情况,2017年 ,快消品市场年销售额增加了4.3%。其中,坚果品类增长尤为显著,高达16.3%,人均购买次数和用户逐渐增多,坚果已然跻身为人们日常生活之中必不可少的健康零食,在人们日常消费中占据重要比例。

  快消品及坚果品类销售额增长的重要原因是线上销售渠道的完善和扩充;与此同时,在消费升级和市场环境更新的前提下,坚果品类的消费趋势出现了一些新的变化。

  首先是高品质坚果满足高端化消费诉求。《2018中国坚果消费趋势白皮书》指出,随着人们生活水平的提高,人均可支配收入的增长,消费者们愿意为更好的服务和体验买单。特别是中产阶级,调查中显示,中产阶级家庭在快消品类的花销增长率达到了12.7%,而他们在坚果品类的花费突出,比一般家庭高出10.7%;而年轻有小孩的家庭在坚果品类上的增速也高达21.6%,是快消品消费增速的三倍。优质消费族群的加入也推动了坚果品类的产品、服务升级。在坚果品类中,高端产品增速近20%,显著高于一般消费品。随着消费者对生活品质的追求逐步提高,健康养生理念的越来越深入人心,消费者的消费结构更加趋于理性,在坚果品类将更愿意花钱,追求更好品质的产品。

  其次是消费者愈加重视坚果品类营养价值。2017年,混合类坚果增速超过229.7%。坚果品类的食用场合已经从传统的节庆礼品,进一步延展到日常;究其原因,只因为坚果富含多种重要营养素,是零食,也是健康养生佳品,可以减少坏胆固醇堆积,预防多种疾病发生,还具有抗衰老、美容养颜的效果,已然成为了健康食品的代言词。

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  消费者对坚果产品的营养价值越来越关注,对于不同坚果产品的追求向极致化趋势发展,并不断发酵扩大。例如,核桃富含维生素E和多酚,具有增强免疫力、健脑强脑的功效,因此受到孕妇及宝妈们的欢迎;而腰果、核桃仁、榛子等坚果可以促进人体分泌和代谢,补充能量、抑制食欲,达到减肥的目的,从而成为健身运动爱好者们喜爱的产品。

  在此基础上,三只松鼠、百草味、沃隆、来伊份、良品铺子等坚果行业龙头品牌推出众多产品中,主打孕妇零食概念的产品占比29.6%,天猫坚果品类购买者中,有49%的消费者有健身习惯,由此可见,坚果行业龙头企业们更加关注坚果的功效性开发,针对细分人群推出相关诉求的产品,从而推动了坚果品类消费方式的升级。

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  可以说,在坚果行业,消费者的消费观念升级变化是坚果品类产品创新的重要指引。消费者们对坚果产品的认知逐渐提升,对坚果产品的需求越来越细化,未来有更多高品质的新产品将出现,更加完善且多元化的服务体验将应运而生,引领坚果行业的产品升级、服务升级、销售渠道升级。业内人士分析,伴随新生代消费群体崛起,在品类上,坚果行业正面临三个趋势:

  第一,有壳变无壳。这是一种简单的增添产品附加值的方法,已被企业使用。变化背后是坚果场景化趋势,无壳坚果更适合办公室和社交场合食用。

  第二,单品变复合。将坚果进行组合销售创造新产品,带来口感、口味的全新体验,如良品铺子推出“一代佳仁”、“枣夹核桃“、海苔夹脆等。

  第三,粗加工变深加工。从简单的农副产品加工变成以坚果为原料的食品加工;通过精、深加工,真正形成产品创意,并与品牌形成协同效果。

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  以上数据和分析参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。

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本站文章于2019-10-09 18:01,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:坚果商场界限扩充 坚果品类消费趋向显现新蜕化 坚果

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